Длительность: 01:10:02
Видео исследует изменения в сельском хозяйстве и их влияние на продовольственную безопасность. Лектор утверждает, что традиционные представления о сельском хозяйстве устарели, и необходимо обновить подходы к обеспечению продовольствием в условиях научно-технического прогресса и изменения демографической ситуации. Сельское хозяйство стало менее значимым для большинства людей, и, несмотря на рост населения, научно-технические инновации помогли значительно повысить производительность. Лисицын акцентирует внимание на важности "Зеленых революций", которые повысили урожайность, особенно в таких культурах, как зерновые, бобовые и картофель. Особое внимание уделяется сое, которая с 19 века стала ключевой сельскохозяйственной культурой. Химизация сельского хозяйства в 1950-60-х годах привела к увеличению урожайности, а в 1970-80-х годах использование новых удобрений и методов борьбы с вредителями дало дальнейший рост. Гибридные семена стали основой аграрной революции, но их использование создало зависимость от покупки новых семян и привело к сокращению мелких фермерских хозяйств. Индустриализация сельского хозяйства и рост агрохолдингов привели к тому, что мелкие фермеры были вытеснены, а сельское хозяйство стало высокоавтоматизированным и требующим значительных инвестиций. Лисицын также указывает на проблемы, такие как высокая плотность на птицефермах и угрозы для благополучия животных при сбоях в электроснабжении. В заключение лектор подчеркивает, что за последние 20 лет производительность труда в сельском хозяйстве значительно возросла, и современные технологии позволяют выполнять работу, которая ранее требовала участия множества людей.